写真は

長期ドライエイジング熟成和牛のステーキ・旬野菜と共に　¥3,965 税込

となります

最上級コースのメインディッシュとして、またはアラカルトでお出ししております

牛達はとても良い天然の餌で育ち

人工的な抗生剤も投入されません

そして

素晴らしい素材を奈良の熟成師昆野氏が極上の熟成技で仕上げます

旨みと脂質のクオリティのは今まで食べてきた和牛とは全くの別物で、改めて和牛の素晴らしさを感じていただけます。

①天然の牧草や稲藁を食べて育つので脂の刺し自体が軽やか

②長期熟成により余計な水分は抜かれて、肉が緻密で旨みたっぷり

③熟成によるナッツやチーズのような香りと旨みがある

④脂質はサラッとしており、ミルキーな香りでクドさは皆無

となっております